应届毕业生作为完全民事行为能力人，可以与用人单位签订劳动合同。但是签订该劳动合同必须是双方当事人真实的意思表示，并且劳动合同的内容不违反法律法规和社会公序良俗。《民法典》第一百四十六条行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。以虚假的意思表示隐藏的民事法律行为的效力，依照有关法律规定处理。
《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。