怎么防止大米长虫？如何避免大米长虫？
来源：学车网
大米是日常饮食中的主要粮食之一，但若储存不当，容易遭受虫害。为了避免大米生虫，可以采取以下几种方法：
**一、采用无氧保存法：**
在通风干燥的环境中，将大米摊开晾干。之后，将大米装入透气性差的食品级塑料袋中，确保袋口密封，并存放在阴凉干燥的地方。这样处理后的大米可以保存较长时间。
**二、使用花椒防虫法：**
在锅中加入适量的水，煮沸后放入20至30粒花椒，煮出香味后离火。将大米袋放入花椒水中浸泡后取出晾干，再将大米倒入袋中。在米袋的上下和中间分别放入一小包花椒，然后扎紧袋口，放在阴凉通风的地点。
**三、采用草木灰吸湿法：**
在存放大米的缸底铺上一层草木灰，然后倒入晾干的大米，并密封缸口，置于阴凉干燥且通风的地方，这样可以有效防止大米生虫。
**四、海带防虫法：**
将干海带与大米以100:1的比例混合，经过大约10天后取出海带晾干，并再次放入大米中，如此反复几次，可以有效防止大米发霉和生虫。
**大米选购的技巧包括：**
1. **观察腹白：**腹白大的米蛋白质含量较低，淀粉较多，通常是由于水分过高或未充分成熟导致的稻谷。
2. **检查硬度：**硬度大的米通常蛋白质含量高，透明度好，新米比陈米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
3. **注意爆腰：**爆腰米因为内外热胀冷缩不均，容易造成破裂，这样的米煮出来外烂内生，不宜食用。
4. **闻气味：**新鲜的大米有清香味，陈米可能会有霉味。
5. **观察黄粒：**黄粒米可能是由于营养成分化学反应或微生物引起，通常香味和口感较差。
6. **手感判断：**摩擦大米发热后，手上应有米粉和糠皮，无粉末则可能是掺油大米。
7. **闻味道：**安全的大米有清香味，劣质大米可能有霉味或其他异味。
掌握正确的储存和选购方法，可以有效避免大米生虫，确保食品安全。
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